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今月の快適生活　　−オレンジの皮活用法 スグレモノ再発見　−パスタのゆで汁 　 オレンジの皮活用法 温州みかんは、そろそろ終わりの季節になってきましたが、これから春にかけて、すばらしい香りの柑橘類が続々と登場してきます。そのさわやかな香りを嗅ぐと、春になったなあと実感が湧いてきます。 ところで、オレンジ類の実を食べ、皮は捨てていることが多いと思うのですが、意外にも皮が生活のお役に立つのです。今回はその例をご紹介しましょう。 ◆おいしく食べる 　オレンジピールを作ります。マーマレードよりお手軽で、皮と砂糖のみで作れます。   【オレンジピールスティックの作り方】     材料 A 国産のオレンジ、文旦や甘夏、日向夏、美生柑などの、少し厚手の皮（無農薬のもの） B グラニュー糖 C 水   分量 A：B：C＝２：２：   振りかけるためのグラニュー糖　100g前後 　     １： Aは、たわしなどでよく洗い、鍋に水を沸騰させて一度ゆでこぼす。   ２： 冷水に取って、ふにゃふにゃになって溶けた白い所の表面を少し削ぎ落とし、細い千切りにする。   ３： 鍋にBとCを入れ、煮立てる。   ４： ２を加え、弱火で水がほとんどなくなるまで煮る。   ５： クッキングシートの上に、グラニュー糖をまんべんなく敷き、一枚ずつ煮た皮を置いて行く。   ６： 上からもグラニュー糖をかけて、皮の表面に全て糖を行き渡らせる。   ７： ２〜３日程度日陰の室内で乾かす。 　   オレンジ１〜２個の皮から試してみてください。（多いと、乾かすのが大変なので） 皮がゼリー状になって、ほろ苦く甘いお菓子のできあがりです。 ◆洗剤、ワックス代わりに 　みかん、または他の柑橘類でも、皮をゆでたあとのゆで汁が、洗剤になります。 　オレンジの皮には、微量の油（主成分をリモネン）が含まれていて、油を溶かす効果があります。 　   水750ml程度を入れた鍋で、みかんの皮（大2、3個）を、水からゆで、 沸騰後弱火で20分ほど煮出します。冷めたら、液だけを霧吹き容器に入れます。 （皮の方は、汚れたフライパンなどを拭いたあと捨てましょう） この液を流し台、ガスレンジなどに振り掛けて掃除します。 木のフローリングの床に振り掛けて、乾いた布で拭くと、自然なツヤが出ます。 ノズル霧吹きタイプの市販のワックスに比べて、香りもよく、遜色ありませんでした。 小さいお子さまがいる家庭では、こういう無害の洗剤だと安心ですね。 1週間ほどで使い切るようにします。 　   ※リモネンは、プラスティックを溶かす作用もあるので、プラスティック製品の拭き掃除は、避けましょう。 ◆入浴剤に 　みかんの皮を2〜3日（それ以上でもよい）天日にさらして干し、5個分ぐらいをネットに入れて 　お風呂に浮かべます。保温効果が望めるので、冷え性に効果があるといわれています。 　また、みかんの持つ香りで、よりリラックスしやすい環境が生まれます。 ◆かたまった砂糖をほぐす 　料理に使う上白糖が、固まりになって使いづらく感じることはありませんか？ 　オレンジなど柑橘類の皮は、固まりをほぐして粉状に戻します。 　食べた後の皮を、白い内側を下に向けて、上白糖の入った容器の上から被せます。 　皮が適度な湿気を上白糖に与えるので、固まりがやわらかくなり、簡単に崩すことができます。 スグレモノ再発見 パスタのゆで汁 パスタをゆでた後のゆで汁を、捨てていませんか？ このゆで汁には、パスタから流れ出たでんぷんの中にサポニンという配糖体の1種が含まれており、それが界面活性作用をもっています。 つまり、分子の中に、水になじむ性質（親水性）と油になじむ性質（疎水性）のどちらもあるため、油汚れを落とす効果があるのです。 ソース作りの後のフライパンにこのゆで汁を注ぎ、また、おいしく食べた後の皿を、しばらくゆで汁の鍋に放り込んでおけば、後の食器洗いが、ぐんとラクになります。 この他、乾うどんをゆでた汁でも効果があります。 快適生活のススメ最新号へ>>

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